明治36年からの技術を
受け継ぐ和菓子の職人

　もともと物づくりが好きで、お菓子を作るのって面白いと思ったことがこの道を選んだきっかけです。和菓子職人になったのは松栄堂に入社してから。配属されたのが和菓子部門でした。最初は、年間を通してどんな種類の和菓子があるのかの勉強をしました。あと、強烈に覚えているのは羊羹のあんこを練らされたことですね(笑)。３時間ずっとガスの前であんこを練るんですよ。こげないようにね。先輩に「まだですか？まだですか？」って聞きながら頑張った覚えがあります。

　和菓子作り体験は、本店のリニューアルをきっかけにスタートしました。月一で弊社主催で開催したり、学校や自治体からのお誘いで開催したり、幅広い年代で人気になっています。ごま摺り団子は難しいですが、生菓子を職人がつきっきりで作成してもらいます。完成してすぐに召し上がっていただけますし、お持ち帰りも可能です。ぜひ一度お試しください。