麻糬 〜一關市的食文化〜
一關、平泉的人為什麼要吃麻糬？
說起「麻糬」，可能很容易讓人聯想到新年，但在一關、平泉地區卻不太一樣。新年和跨年的時候自不在話下，其他像插秧和割稻等農事及季節的重要日子、入學典禮和畢業典禮，還有各種婚喪喜慶上，都能聽見搗麻糬的聲音，根據這個地區代代流傳的「麻糬曆」，這裡一年有60天以上都在搗麻糬。無論悲喜，大家都會一起搗麻糬來吃，一起分享喜樂、分擔悲傷。麻糬是生活中不可或缺的食物，就如同家中成員。
那麼，「麻糬文化」究竟源自何時，這就要追溯到江戶時代了。由於統治一關地區的伊達藩的命令，每月1日及15日人們都會休息一天並搗麻糬供奉給神明，以祈求平安無事。然而，貧窮的農民們將白麻糬供奉給神明，自己卻只能吃碎米摻雜穀製成的「shinamochi」這種外觀不甚白皙的麻糬。在追求提升「shinamochi」口味的過程中，逐漸發展出獨特的麻糬文化。
不僅限於紅豆泥和黃豆粉的
還有各種多元口味
從江戶時代至今，人們對麻糬的熱情有增無減，讓此地至今一共發展出了300種以上的吃法，除了紅豆泥、芝麻、黃豆粉、毛豆泥、南瓜和納豆等山野食材，甚至還有沼蝦和泥鰍等口味。其中還有以往從沒見過的珍貴食材。例如磨碎荏胡麻果實的「Jyune」，吃起來有點像核桃或芝麻，還有將烤泥鰍和牛蒡泥以醬油調味，再添上辣椒的「Fusube」帶有成熟的風味。最近以雞絞肉代替泥鰍較為常見。
除此之外，還有跟起司堪稱絕配的麻糬起司鍋和披薩麻糬、麻糬高麗菜捲、青椒鑲麻糬、麻糬聖代等等，江戶時代難以想像的「麻糬文化」正在日益進化。
麻糬的正確吃法
在婚禮或法事等正式場合上都會供應「麻糬本膳」。托盤上會擺滿紅豆麻糬、雜煮、麻糬料理、蘿蔔泥和醃蘿蔔等各色餐點。喜事和喪事上所用的食材也有不同，例如會牽絲的納豆麻糬就不適合用在喪事上，不過用餐的禮儀在各個場合都是相同的。
首先品嚐的是蘿蔔泥。然後從紅豆麻糬開始享用，留下一片醃蘿蔔，最後以雜煮作結，這是正式的禮儀。之所以留下一片醃蘿蔔，是為了在最後飲用「膳湯」時用它將碗清潔乾淨。此外還有許多代代流傳的禮儀，例如紅豆麻糬和雜煮可以續碗，但核桃麻糬和生薑麻糬等特殊麻糬則不能續碗。
在地麻糬高峰會in一關從紅豆泥、生薑、雜煮等傳統麻糬料理，到燉麻糬、麻糬炸肉餅等創意麻糬料理，還有布丁、可麗餅等麻糬甜點，各式各樣全國各地傳說中的麻糬美食都將集結於此。這項活動始於2012年，敬請期待當日登場的各色麻糬美食。熱烈的麻糬對決即將在麻糬聖地一關展開。
全國碗子麻糬大會這不是岩手名產「碗子蕎麥麵」，而是用獨特方式傳播一關麻糬文化的「碗子麻糬」！在這場競賽中，兩人一組或獨自參賽的選手，將比賽誰能在五分鐘內吃下最多碗裡的一口大小的麻糬。縣內外的「麻糬食士」會齊聚於此，展開激烈的對決。無論是對自己的食量非常有自信的人、喜歡吃麻糬的人、想挑戰破紀錄的人，又或者是不敢挑戰卻又想來看看的人，都很歡迎您的參加。
日本第一的搗麻糬大會「日本第一的搗麻糬大會」是花泉夏日祭典的主要活動。每年都會有20組左右的團體參加，以臼和杵進行傳統的搗麻糬。各個隊伍會以同樣的服裝或者表演來炒熱氣氛，用精心製作的麻糬料理爭奪大獎。當日完成的多達50種以上「自豪的麻糬料理」將免費提供給現場觀眾，能在此品嚐到花泉多元的麻糬口味。